تحضير مهلبية قمر الدين

مكونات مهلبية قمر الدين القيمة الغذائيّة في المشمش

مهلبية قمر الدين الجاهز

المكونات

• مئتان وخمسون غرماً من قمر الدين.
• سبعة أكواب من الماء.
• مئة غرام من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• أربع ملاعق من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كمية من المكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع الماء في قدر عميق، ورفعه على نارٍ متوسطة، ثم إضافة قمر الدين.
• إضافة السكر، وتركه على النار حتى يذوب قمر الدين.
• وضع نصف كوب من الماء في وعاء، وإضافة النشا والخلط جيدًا.
• إضافة خليط النشا والماء إلى قمر الدين، والتقليب جيدًا إلى أن يتماسك.
• إضافة الفانيلا مع التحريك قليلًا.
• سكب الخليط في أكواب التقديم، والتزيين بالمكسرات.
• وضع الأكواب في الثلاجة حتى تبرد وتقديمها.

مهلبية بالشوكولاتة

المكونات

• أربعة أكواب من الحليب.
• ثمانية ألواح من الشوكلاتة الداكنة المقطعة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

• وضع الحليب في قدر، ورفعه على نارِ متوسطة.
• إضافة السكر ودقيق الذرة، والتقليب حتى يذوبا معًا.
• ترك الخليط على نار متوسطة الحرارة والطهي إلى أن يغلي ويصبح سميكًا.
• رفع الخليط عن النار.
• إضافة قطع الشوكلاتة، والتقليب إلى أن تذوب وتمتزج مع الخليط.
• سكب الخليط في أكواب التقديم، وتركه ليبرد قليلًا ثم وضعه في الثلاجة.
• إخراج أكواب المهلبية من الثلاجة، وتقديمها باردة.

مهلبية الأرز بالورد

المكونات

• خمسة أكواب من الحليب السائل.
• كوب من الأرز.
• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة كبيرة من الورد المجفف المخصص للأكل.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من اللون الأحمر السائل.
• أربعة فصوص من المستكة.

مكونات التزيين:

• كمية من الورد المجفف.
• كمية من الفستق االمطحون.

طريقة التحضير

• غسل الأرز جيدًا، ثم وضعه في وعاء من الماء والنقع لمدة ساعتين.
• تصفية الأرز من الماء وتركه جانبًا لحين الاستخدام.
• وضع ثلاثة أكواب ونصف من الحليب في قدرٍ واسع، ورفعه على نار عالية حتى يغلي.
• إضافة الأرز إلى الحليب الساخن، والتقليب برفق.
• خفض النار حتى ينضج الأرز تمامًا.
• وضع المستكة في وعاء، وإضافة كمية قليلة من السكر، والطحن جيدًا.
• إضافة المستكة والقليل من السكر إلى المهلبية.
• إضافة ما تبقى من السكر، والتقليب جيدًا حتى يذوب تمامًا.
• وضع ما تبقى من الحليب في وعاء آخر، وإضافة النشا مع التقليب جيدًا حتى يذوب النشا.
• إضافة خليط النشا إلى المهلبية.
• إضافة الورد المجفف والهيل واللون.
• تقليب كافة المكونات بهدوء، حتى تبدأ بالغليان مرة آخرى.
• رفع القدر عن النار، وإضافة ماء الورد.
• سكب المهلبية في أكواب التقديم، والتزيين بالفستق المطحون والورد المجفف