عمل كيكة الموز

مكونات كيك الموز القيمة الغذائية للموز

كيك الموز

المكونات

• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• كوبان وربع من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• ثلاثة أرباع كوب من اللبن الخاثر.
• ثلاثة حبات كبيرة من الموز الناضج مهروس.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• بيضتان كبيرتان.
• ثلث كوب من البندق المجروش.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن، وتشغيل الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
• استخدام قالب مستدير، ودهنه بالسمن النباتي أو الزبدة، ثمّ رشه بالدقيق، وتركه جانباً.
• نخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والقرفة، وبيكربونات الصودا داخل وعاء الخلاّط، ثمّ إضافة السكر.
• تثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل على سرعة بطيئة لعدّة ثواني حتى اختلاط المكونات مع بعضها البعض.
• إضافة اللبن، والموز، والزبدة، والتشغيل بسرعة متوسطة لمدّة دقيقة حتى اختلاط المكونات، ثمّ إضافة البيض والفانيلا، والخفق بسرعة متوسطة لمدّة دقيقتين.
• صب خليط الكيك داخل القالب، وتوزيع البندق علي السطح.
• خبز الكيك لمدّة من 40 إلى 45 دقيقة، واختبار النضوج.
• إخراج القالب من الفرن، وتركه على الشبك المعدني حتى يبرد تماماً.

كيك الموز والتمر

المكونات

• ثلاثة أرباع الكوب من العسل الأسود.
• خمسون غراماً من الزبدة اللينة.
• نصف كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
• ثلاثة موزات طريّات ومهروسات مع قطرات من الليمون الحامض.
• القليل من كلٍ من: الزبدة والدقيق لتغليف الصينية.
• كوب من التمر المُقطّع.
• كوب وربع من الدقيق.

طريقة التحضير

• خفق الزبدة والعسل الأسود والسكر والفانيلا حتى يصبح ملمسهم قشديّاً.
• إضافة البيض وخفقه جيداً.
• نخل الدقيق والبيكينج صودا والملح والقرنفل وإضافتهم إلى خليط العسل الأسود وخفقهم حتى امتزاجهم تماماً.
• إضافة الموز والتمر وتقليبهم مع خليط الكيك.
• صب الخليط داخل صينيّة تمّ دهنها بالزبدة ورشّها بالدقيق.
• خبز الكيك داخل الفرن على حرارة 165 مئوية لمدّة خمسين دقيقة.
• إخراج الكيك وتركه على الشبك المعدني حتى يبرد.

كيك الموز بالتوفي

المكونات

• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث بيضات كبيرة.
• نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• نصف كوب من الحليب.

للتشريب:

• نصف كوب من الحليب.

للتزيين:

• ثلاثة موزات كبيرة الحجم ومقطّعة إلى شرائح.
• كوب ونصف من الكريمة السائلة.

مكونات صلصة التوفي:

• ملعقة كبيرة من الماء.
• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من الزبادي (روب).

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخين الفرن إلى حرارة 180 مئوية.
• إحضار طبق فرن ودهنه بطبقة خفيفة من الزبدة أو السمن.
• نخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو داخل طبق عميق.
• وضع الفانيلا، والسكر، والبيض داخل وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتى مضاعفة حجم البيض، ثمّ إضافة الزيت، وخليط الدقيق، والحليب، والتشغيل بسرعة متوسطة لمدة دقيقة.
• سكب خليط الكيك داخل طبق الفرن.
• وضع الطبق داخل الفرن لمدة من 30 إلى 35 دقيقة، واختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير، ويجب خروج العود نظيفاً بعد غرزه بوسط الكيك دليل على نضوجه.
• إخراج الكيك من الفرن وسكب الحليب بالفور عليها وهي ساخنة، وترك الكيك على طاولة المطبخ حتى يبرد.
• وضع الماء، والسكر، وعصير الليمون داخل قدر متوسط الحجم وقاعدته سميكة، وتقليب المواد باستخدام ملعقة خشبية ثمّ وضع القدر على نار حرارتها متوسطة حتى يبدأ السكر بالتحول إلى اللون الذهبي ويتكون الكراميل، والتقليب بخفة لتجنب احتراق السكر، وإضافة الزبدة والزبادي، والاستمرار بالتقليب حتى تتكون صلصة توفي ناعمة، وترك الصلصة حتى طهيها لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• وضع الكريمة السائلة داخل طبق عميق والخفق بالمضرب الكهربائي اليدوي حتى مضاعفة حجمها.
• توزيع الكريمة على وجه الكيك، وتوزيع القليل من صلصة التوفي، وترتيب قطع الموز على الكريمة ثمّ التزيين بالمزيد من صلصة التوفي.
• وضع كيك الموز بالتوفي داخل البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.